GÜNLÜK PROTEİN İHTİYACIMIZ NEDİR? Protein vücut için çok gerekli bir bileşendir. Kasların ve bağlantı dokularının beslenmesi, yaşaması ve tamiri, vücudun su dengesinin düzenlenmesi, ana hormon ve enzimlerin üretilmesi ve bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasını sağlar. Sağlıklı ergen erkek ve kadınlar için, günlük gerekli miktar, Kg başına 0,8 gram olarak hesaplanmıştır. Yani vücut ağırlığına göre, ortalam bir insanın, günlük 40-65 gr arası Protein alması gereklidir. Günlük 2000 kalorilik beslenme rejimi uygulayan bir ergen kişi için, 50 gram protein alması uygundur. Eğer düzenli egzersiz/spor yapan birisi iseniz, Bu miktarın egzersiz yaptığınız günlerin sayısına bağlı olarak % 25-50 arttırılması gerekir Bu miktarı Balık, Yağsız Et, Kümes hayvanlarının etleri, Az yağlı ya da yağsız süt ürünleri, Bakliyat, Tahıl ve Soya gibi sağlıklı ve protein açısından zengin ürünlerden alabilirsiniz. Protein Sentezi Bu soruya yanit vermek icin oncelikle proteinin nasil olustugunu incelemek gerekiyor. Vucudumuzda DNA molekulleri ile depolanan genetik bilgiler, translasyon dedigimiz bir olay ile amino asidlerden olusan protein haline gelmektedir. Bu olay sirasinda once belirli bir miktar DNAdan buna karsilik gelen RNA dizisi olusur. Transkripsiyon denilen bu olaydan sonra RNA yapisinda bulunan ve aktif protein sentezine katilmayan intron dedigimiz RNA dizileri ortadan kaldirilir. Intronsuz RNAya mRNA diyoruz ve bu mRNA, ribosomlarda bir cok kompleks olaydan sonra amino asid haline cevrilir ( Translayon) ve degisik aminoasidlerin birlesmesiyle proteinler meydana gelir. Bu sayede DNAlarda hazir bulunan bilgiler protein formunda dokularda ve hucrelerde faaliyet gostermeye baslar. Proteinin yanlis sentezlenmesinin ana nedeni DNA nin yapisinda olabilecek bir degisikliktir ve buna mutasyon diyoruz. Ayrica cesitli proteinler sentezlendikten sonra bazi modifikasyonlara ugrarlar. Bunlar, proteinin bir kisminin kopmasi, fosfor, seker karbonhidrat molekulleri eklenmesi gibi olaylardir. Bu asamalarda olabilecek bir bozukluk ta proteinin gercek fonksiyonunu gostermesine engel olur.